BREWMEE Craftbier Adventskalender 2024
Deine Tägliche Dosis an Bierwissen
Im Dezember hast Du die einzigartige Gelegenheit, 24 ausgewählte Craftbiere von verschiedenen Schweizer Brauereien zu verkosten. Um Dein Geschmackserlebnis zu intensivieren, begleiten wir Dich auf Deiner Bier-Entdeckungsreise. Der Startschuss fällt am 1. Dezember, wenn wir das erste Türchen unseres Bier-Adventskalenders öffnen. Täglich bieten wir Dir exklusive Einblicke und wertvolle Hintergrundinformationen zu jedem Bier, teils in Form von Videobotschaften direkt von den Braumeistern. Diese spannenden Details findest Du täglich um 11 Uhr auf dieser Seite. Wir sind gespannt, Dich auf dieser besonderen Bier-Adventsreise zu begleiten und hoffen, einige neue Favoriten für Dich zu entdecken.
Kleines BierLexikon
Es gibt sie einfach, diese Begriffe rund um’s Bier, die immer wieder auftauchen. Trotzdem weiss man häufig nicht so richtig was dahinter steckt. Damit Du während dem Tasting der Adventskalender Biere und natürlich beim nächsten Feierabendbier beeindrucken kannst, versuchen wir Dir ein bisschen Licht ins Dunkle zu bringen.
1. Dezember
Aufschaltung bIER iNFOS Um 11:00 Uhr
1. Dezember
Brewmee & Fleur de Lyss Collab bier
Roggen
Infos zur Brauerei
Dave und Lukas haben sich in ihrer Mikrobrauerei im Herzen von Lyss dem Handwerk des Bierbrauens mit großer Hingabe und Authentizität verschrieben. Ihre Reise begann mit experimentellem Tüfteln in einer Waschküche und hat sich Ende 2016 zu einem ernsthaften Unterfangen entwickelt, als sie mit Unterstützung ihrer Freunde eine Garage in ihre eigene Mikrobrauerei verwandelten. Die Philosophie von Dave und Lukas basiert auf dem Prinzip der ehrlichen regionalen Handarbeit. Sie legen großen Wert auf die Verwendung qualitativ hochstehender Rohstoffe, um Biere zu kreieren, die nicht nur geschmackvoll, sondern auch direkt und bodenständig sind. Diese Bodenständigkeit spiegelt sich in jedem ihrer Biere wider und ist ein Zeichen ihrer Verbundenheit mit der Region und der Tradition.
Das Brauen in der Mikrobrauerei folgt traditionellen Methoden. Alle Biere sind nicht pasteurisiert und werden bewusst ungefiltert gelassen, um die natürlichen Aromen und die Reinheit der Zutaten zu bewahren. Diese Herangehensweise sorgt dafür, dass jedes Bier ein echtes und unverfälschtes Geschmackserlebnis bietet. In Lyss haben Dave und Lukas eine treue Anhängerschaft gefunden, die ihre Hingabe zum Handwerk und die Qualität ihrer Biere zu schätzen weiß. Ihre Mikrobrauerei steht nicht nur für exzellente Biere, sondern auch für die Leidenschaft und Kreativität, mit der sie ihr Handwerk ausüben. Es ist eine Geschichte von Freundschaft, Gemeinschaft und der Liebe zum Bierbrauen.
Bierstil
Das Roggen Collab von BREWMEE und Fleur de Lyss ist ein meisterhaft gebrautes Bier, das Tradition und Innovation vereint. Es präsentiert sich in einer warmen, kupferroten bis kastanienbraunen Farbe mit cremiger, beigefarbener Schaumkrone. Das Aroma besticht durch würzige Roggennoten, mild geröstetes Malz und eine subtile Hopfenfrische. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Mischung aus pfeffrigen Roggenaromen, brotigen Malznoten und einem Hauch von Karamell, gepaart mit einer sanften, ausgewogenen Hopfenbitterkeit. Der mittlere Körper und die samtige Textur sorgen für ein angenehmes Mundgefühl, während das trockene, würzige Finish lange nachhallt. Perfekt zu herzhaften Speisen wie Roggenbrot mit Käse oder Wildgerichten ist dieses Bier ein Genuss für Kenner und Entdecker gleichermassen. Ein beeindruckendes Gemeinschaftswerk, das den Zauber kreativer Braukunst einfängt. Prost!
2. Dezember
Aufschaltung bIER iNFOS Um 11:00 Uhr
2. Dezember
Hard Labor Brew
Lager
Infos zur Brauerei
Hard Labor Brew ist eine junge, ambitionierte Mikrobrauerei aus Basel, die sich der Leidenschaft für ehrliches, handwerklich gebrautes Bier verschrieben hat. Mit einer Mischung aus Traditionsbewusstsein und modernem Innovationsgeist entstehen hier Biere, die durch Qualität, Charakter und Authentizität überzeugen.
Die Brauerei steht für kompromisslose Handarbeit und verwendet nur ausgewählte Zutaten, um unverwechselbare Geschmackserlebnisse zu schaffen. Jede Charge wird mit viel Liebe zum Detail und grossem Engagement gebraut – ein echtes Produkt der harten Arbeit, die der Name stolz widerspiegelt.
Mit einer klaren Vision und einem Faible für Vielfalt hat sich Hard Labor Brew in der Basler Bierszene etabliert und bringt frischen Wind in die Welt des Craft Beer. Egal ob klassische Stile oder kreative Neuinterpretationen – die Biere von Hard Labor Brew laden zum Entdecken ein und stehen für den Genuss jenseits des Mainstreams.
Bierstil
Das Helle Lager von Hard Labor Brew aus Basel ist ein erfrischendes, harmonisches Bier, das Tradition und Moderne vereint. Es leuchtet goldgelb im Glas, gekrönt von einer weissen, feinporigen Schaumkrone. Im Aroma verbinden sich malzige Süsse und Noten von frischem Brot mit einer leichten, grasigen Hopfenfrische. Der Geschmack ist vollmundig und ausgewogen, mit einer weichen Malzbasis und einer dezenten Hopfenbitterkeit, die den trockenen, sauberen Abgang perfekt ergänzt. Ein vielseitiges Bier, das sowohl solo als auch zu herzhaften Speisen begeistert – ehrlich, unkompliziert und typisch Basel. Prost!
BierFakten, Geschichten & Zitate
Aufschaltung der BierFakten & Geschichten jeweils jeden 2. tag Um 11:00 Uhr
Bierfakt
1,3 Sekunden für einen Liter Bier
Ein Liter Bier in 1,3 Sekunden! Diesen Rekord stellte Steven Petrosino im Jahr 1977 in den USA auf. Bis heute hat noch niemand schneller ein Bier getrunken. Es sollte auch Stevens Bestleistung bleiben, er hat diese Zeit nicht noch einmal geschafft.
3. Dezember
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3. Dezember
Brasserie la Marmotte
La Brunette
Infos zur Brauerei
Die Brasserie la Marmotte, die ihren Ursprung im Hotel du Lac in Crans-Montana hat, ist eine Brauerei mit Herz und Geschichte. Seit der Gründung im Jahr 2008 hat sie sich stetig weiterentwickelt und steht heute für handwerklich gebraute Biere mit alpinem Charakter, kombiniert mit einem einzigartigen Sinn für Gastfreundschaft und lokales Flair. Mit ihrem Wachstum fand die Marmotte-Brauerei in der Altstadt von Biel den idealen neuen Standort in einer charmanten alten Metzgerei. Hier begann eine neue Ära, die nicht nur den Ausbau der Produktionskapazitäten, sondern auch die Verwirklichung eines ambitionierten Projekts umfasste: Die Verbindung von Brauerei, Bistro und Bed & Breakfast. Diese Kombination macht die Brasserie la Marmotte zu einem besonderen Ort, an dem Bierliebhaber, Reisende und Feinschmecker auf ihre Kosten kommen.
Heute produziert die Brasserie la Marmotte eine vielfältige Palette an charaktervollen Bieren, die mit Sorgfalt und Leidenschaft gebraut werden. Mit einer starken lokalen Verwurzelung und der engen Zusammenarbeit mit regionalen Partnern hat sich die Brasserie la Marmotte als fester Bestandteil der Gemeinschaft etabliert. Ihre Biere, ihre Gastfreundschaft und ihr Engagement für Qualität machen sie zu einem leuchtenden Beispiel für moderne, handwerkliche Braukunst.
Bierstil
La Brunette, das Brown Ale der Brasserie la Marmotte aus Biel/Bienne, ist ein Bier voller Charakter und Wärme. Bereits beim Einschenken entfaltet es seine tiefbraune Farbe mit einem sanften, kastanienroten Schimmer, gekrönt von einer cremefarbenen, dichten Schaumkrone.
Das Aroma ist reich und einladend: Malzige Noten von geröstetem Brot, Haselnüssen und einem Hauch von Karamell steigen in die Nase und laden zum ersten Schluck ein. Am Gaumen zeigt sich das Bier wunderbar ausgewogen – die vollmundige Malzbasis bringt weiche, nussige und leicht süssliche Aromen mit sich, während eine feine Hopfenbitterkeit für den nötigen Kontrast sorgt. Die Textur ist angenehm samtig, die Karbonisierung zurückhaltend, was La Brunette besonders geschmeidig macht. Der Abgang ist trocken, mit einem zarten, gerösteten Nachklang, der angenehm lange nachhallt.
Dieses Brown Ale ist ein vielseitiger Begleiter, ob zu herzhaften Speisen wie Fleischgerichten, reifem Käse oder auch zu nussigen Desserts. Mit La Brunette beweist die Brasserie la Marmotte einmal mehr, wie gekonnt sie Tradition und Handwerk verbindet – ein Bier, das zum Verweilen und Geniessen einlädt. Prost!
4. Dezember
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4. Dezember
BRAUMANUFAKTUR SCHLACHTHUUS
Weizen
Infos zur Brauerei
Die Braumanufaktur Schlachthuus in Lufingen ist ein beeindruckendes Beispiel für handwerkliche Braukunst, die seit 2015 in den historischen Mauern eines ehemaligen Schlachthauses praktiziert wird. Die Mikrobrauerei hat sich seit ihrer Gründung zu einem Inbegriff für Qualität und Innovation in der Bierherstellung entwickelt. Das Herzstück der Brauerei bildet das 1’000 Liter Sudwerk, das zusammen mit den drei mantelgekühlten 2’500 Liter Edelstahl-Gärtanks die Basis für die Herstellung einer Vielfalt von einzigartigen Biersorten schafft. Diese hochmodernen Anlagen ermöglichen es der Brauerei, sowohl obergärige als auch unfiltrierte Ale-Sorten und Spezialitätenbiere in kleinen, aber feinen Chargen zu produzieren.
Die halbautomatische Flaschen-Abfüllanlage und die Etikettierstation der Brauerei, beide mit einer Kapazität von bis zu 2’000 Flaschen pro Stunde, sind Zeugnisse für den hohen Grad an Professionalität und Effizienz, mit dem die Brauerei operiert. Diese Maschinen tragen wesentlich dazu bei, den gesamten Herstellungsprozess im Haus zu halten, was wiederum die Kontrolle über die konstant hohe Qualität des Endprodukts sichert. Die Auswahl an Bieren der Braumanufaktur Schlachthuus zeichnet sich durch den Einsatz von sorgfältig ausgewählten Rohstoffen aus, was jedem Bier einen einzigartigen Charakter verleiht. Besonders hervorzuheben sind die obergärigen und unfiltrierten Ales, die für ihre Komplexität und Geschmackstiefe bekannt sind, sowie die vielfältigen Spezialitätenbiere, die regelmässig sowohl Kenner als auch neue Bierentdecker begeistern.
Bierstil
Das Weizenbier der Braumanufaktur Schlachthuus aus Lufingen ist eine klassische Interpretation dieses beliebten Bierstils, die mit Frische und Charakter überzeugt. Im Glas zeigt sich das Bier in einem leuchtenden, goldgelben Ton mit natürlicher Trübung, gekrönt von einer üppigen, weissen Schaumkrone, die anhaltend und cremig ist. Das Aroma ist typisch und einladend: Feine Bananennoten treffen auf einen Hauch von Nelken, begleitet von einer subtilen Hefefrische und einem weichen, malzigen Unterton. Der erste Schluck bestätigt die aromatische Vielfalt – das Bier ist leicht, spritzig und harmonisch. Die geschmeidige Malzbasis sorgt für eine sanfte Süsse, die perfekt mit den fruchtigen und würzigen Hefenoten harmoniert. Eine dezente, fast unmerkliche Bitterkeit sorgt für Balance, ohne den klassischen Charakter eines Weizenbiers zu beeinträchtigen.
Die Textur ist weich und erfrischend, mit einer fein abgestimmten Karbonisierung, die das Bier lebendig und angenehm macht. Der Abgang ist sauber, mild und lädt zu einem weiteren Schluck ein. Dieses Weizenbier ist ein idealer Begleiter zu leichten Speisen wie Salaten, Fisch oder mildem Käse, aber auch solo ein Genuss an warmen Tagen. Mit ihrem Weizen zeigt die Braumanufaktur Schlachthuus ihre Liebe zur Tradition und ihr handwerkliches Können – ein Bier, das Lust auf mehr macht. Prost!
BierFakten, Geschichten & Zitate
Aufschaltung der BierFakten & Geschichten jeweils jeden 2. tag Um 11:00 Uhr
Bierfakt
Ich trau dir nicht…
Das starke Anprosten eines Bieres kommt aus dem Mittelalter. Hier war man sich nicht sicher, ob der Gegenüber einen reines Bier einschenken wolle. Und hat so provoziert, dass die Biere sich durch die starke Erschütterung vermischten und das eine ins andere schwappte. Damit wurde sichergestellt, dass der Gegenüber auch im Notfall mit vergiftet wurde.
5. Dezember
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5. Dezember
Kornhausbräu
Das Dunkle
Infos zur Brauerei
Kornhausbräu ist eine dynamische und innovative Brauerei, die sich einen festen Platz unter den 50 grössten Brauereien der Schweiz erarbeitet hat. Trotz ihrer relativen Kleinheit im Vergleich zu grösseren Wettbewerbern, zeichnet sich Kornhausbräu durch ein beeindruckendes Sortiment und eine kreative Herangehensweise an das Brauhandwerk aus. Das Angebot von Kornhausbräu umfasst eine breite Palette von naturtrüben Hauptbieren, die durch ihre Reinheit und Natürlichkeit bestechen. Zusätzlich zu diesen Klassikern bietet die Brauerei eine Vielzahl von Bier-Mischgetränken und Spezialbieren an, die sowohl traditionelle Bierliebhaber als auch experimentierfreudige Geniesser ansprechen. Diese Vielfalt zeigt die kreative Flexibilität der Brauerei und ihre Fähigkeit, auf unterschiedliche Geschmacksvorlieben einzugehen.
Ein Schlüsselelement der Philosophie von Kornhausbräu ist die ständige Innovation. Das Team, angeführt von Braumeister Res, liebt es, zu experimentieren und neue Biere zu kreieren, was sich in der ständigen Entwicklung neuer und aufregender Geschmacksrichtungen manifestiert. Doch trotz dieser Experimentierfreudigkeit gibt es einen Bereich, in dem keine Kompromisse gemacht werden: die Qualität. Braumeister Res und sein Team legen grössten Wert darauf, dass jedes Bier höchsten Qualitätsstandards entspricht. Die Qualitätsgarantie von Kornhausbräu spiegelt sich auch in der Haltbarkeit ihrer Biere wider, die für ein Jahr garantiert wird. Diese Haltbarkeit ist ein Beweis für die Sorgfalt und Präzision, mit der jedes Bier hergestellt wird.
Insgesamt steht Kornhausbräu für eine gelungene Mischung aus Tradition und Innovation, Qualität und Kreativität. Als eine der kleineren unter den grössten Brauereien der Schweiz, beweist Kornhausbräu eindrucksvoll, dass Grösse nicht immer entscheidend ist – besonders wenn es um Geschmack, Qualität und Leidenschaft geht.
Bierstil
Das Dunkle von Kornhausbräu ist ein Spezialbier, das mit seiner tiefen, dunkelbraunen Farbe und einem leichten rubinroten Schimmer schon optisch begeistert. Gekrönt von einer cremigen, leicht beigefarbenen Schaumkrone, lädt es sofort zum Geniessen ein. Im Aroma entfaltet sich eine harmonische Mischung aus geröstetem Malz, Noten von Karamell und einer Spur von dunkler Brotkruste. Ein Hauch von nussigen und leicht schokoladigen Nuancen rundet das Bouquet ab. Am Gaumen zeigt sich Das Dunkle vollmundig und ausgewogen: Die weiche Malzbasis bringt eine angenehme Süsse, die von einer sanften Hopfenbitterkeit begleitet wird. Die dezent gerösteten Noten verleihen dem Bier eine wohlige Tiefe, ohne dabei zu schwer zu wirken.
Die Textur ist samtig und einladend, mit einer feinen Karbonisierung, die das Bier lebendig und leicht trinkbar macht. Der Abgang ist angenehm trocken, mit einem dezenten Hauch von Röstaromen, der lange nachklingt. Das Dunkle ist ein vielseitiges Bier, das hervorragend zu deftigen Gerichten wie Braten, Wild oder einem würzigen Käse passt, aber auch solo ein Genuss ist. Mit diesem Spezialbier zeigt Kornhausbräu, wie Tradition und Handwerkskunst in perfekter Harmonie zusammenkommen. Prost!
6. Dezember
Aufschaltung bIER iNFOS Um 11:00 Uhr
6. Dezember
Bruno Bier
Zwöiehaubi
Infos zur Brauerei
Brunos Brauerei in Lommiswil SO ist das Ergebnis einer persönlichen Mission und einer tiefen Leidenschaft für Bier. Gegründet im Jahr 2015, hat diese Brauerei ihren Ursprung in dem ungewöhnlichen Vorhaben von Bruno, der ursprünglich kein Biertrinker war, ein Bier zu brauen, das genau seinem Geschmack entspricht. Dieses Vorhaben, das vor mehr als einem Jahrzehnt begann, führte nicht nur zur Entwicklung eines Bieres, das ihm selbst schmeckte, sondern auch zur Begeisterung vieler anderer. Die offizielle Gründung von Brunos Brauerei und die Eintragung als 892. Brauerei der Schweiz im Jahr 2016 markierten den Beginn einer neuen Ära für Bruno und sein Bier. Seitdem hat sich die Brauerei zu einem Ort entwickelt, an dem Bierkultur und Qualität im Mittelpunkt stehen.
Die Weiterbildung von Bruno zum Schweizer Biersommelier im Jahr 2019 erweiterte das Profil der Brauerei noch weiter. Mit diesem zusätzlichen Wissen bietet Bruno nun auch Beratungen zu nicht hauseigenen Biersorten sowie zu Food Pairing an. Dies unterstreicht sein tiefes Verständnis und seine Hingabe an die Welt des Bieres. Die Biere von Brunos Brauerei sind das Ergebnis von Kreativität, handwerklichem Können und einem unermüdlichen Streben nach Geschmack und Qualität. Die Brauerei ist mehr als nur ein Ort, an dem Bier produziert wird – sie ist ein Treffpunkt für Bierliebhaber und alle, die mehr über die faszinierende Welt des Bieres erfahren möchten.
Brunos Brauerei steht somit für eine einzigartige Geschichte, eine persönliche Leidenschaft für Bier und das Engagement, Bierkultur in all ihren Facetten zu fördern und zu teilen.
Bierstil
Das Zwöiehaubi von Bruno Bier aus Lommiswil ist ein leichtes Amberbier mit nur 2.3 % Alkohol, das trotz seiner Leichtigkeit an Geschmack und Charakter nichts vermissen lässt. Im Glas zeigt sich das Bier in einem warmen, bernsteinfarbenen Ton mit einem dezenten, rötlichen Schimmer, gekrönt von einer feinen, weissen Schaumkrone, die sanft verweilt. Das Aroma ist subtil und doch vielschichtig: Feine Malznoten, die an Karamell und frisch gebackenes Brot erinnern, werden von einem Hauch von Nüssen und einer milden, blumigen Hopfennote ergänzt. Der Geschmack überrascht mit einer ausgewogenen Kombination aus malziger Süsse und einer angenehmen, dezenten Bitterkeit. Trotz seines geringen Alkoholgehalts wirkt das Bier vollmundig und aromatisch, mit einer angenehmen Frische, die Lust auf mehr macht.
Die Textur ist leicht und erfrischend, perfekt abgestimmt mit einer feinen Karbonisierung, die das Bier lebendig macht. Der Abgang ist sanft, harmonisch und hinterlässt einen milden, malzigen Nachklang. Zwöiehaubi ist das ideale Bier für alle, die ein leichteres, aber dennoch geschmackvolles Bier suchen. Es passt hervorragend zu leichten Speisen wie Salaten, Geflügel oder einem gemütlichen Apéro. Mit diesem Amberbier beweist Bruno Bier, dass auch leichte Biere voller Genuss und handwerklichem Können stecken können. Prost!
BierFakten, Geschichten & Zitate
Aufschaltung der BierFakten & Geschichten jeweils jeden 2. tag Um 11:00 Uhr
Bierfakt
Wenns klebt, ists gut!
Früher wurde die Qualität des Bieres anhand der Lederhosen der Lehrlinge überprüft. Man goss eine reichliche Menge frischen Bieres auf eine Holzbank und die Lehrlinge mussten sich 2-3 Stunden darauf setzen. Blieb die Bank danach an den Hosen der Lehrlinge kleben, so hatte der Braumeister nicht an Malz gespart und ein hochwertiges Bier geschaffen.
7. Dezember
Aufschaltung bIER iNFOS Um 11:00 Uhr
7. Dezember
Brausyndikat
Red Ale
Infos zur Brauerei
Die Brauerei Brausyndikat, gegründet im Jahr 2015, verkörpert die wahre Essenz handwerklichen Bierbrauens. Mit dem Fokus auf kleine Mengen, um die Qualität und den Charakter jedes einzelnen Bieres zu gewährleisten, hat sich das Brausyndikat in der Welt der Craft-Biere einen Namen gemacht. Ihre Biere zeichnen sich durch ausgeprägte Geschmacksprofile und einen unverwechselbaren Stil aus. Ein Grundpfeiler der Philosophie von Brausyndikat ist die Verwendung ausschliesslich natürlicher Zutaten. Die Brauerei verzichtet bewusst auf jegliche Zusatzstoffe, was nicht nur die Reinheit und Authentizität der Biere sichert, sondern auch deren einzigartigen Geschmack hervorhebt. Diese Hingabe zur Natürlichkeit spiegelt das Engagement der Brauerei wider, Bier in seiner reinsten und ursprünglichsten Form zu präsentieren.
Die Zusammenarbeit mit anderen Craft-Brauereien ist ein weiterer wesentlicher Aspekt der Brauerei. Dieser Syndikatsgedanke fördert den Austausch von Wissen, Erfahrungen und Techniken und trägt massgeblich zur Entwicklung innovativer und spannender Biersorten bei. Diese Kooperationen unterstreichen den Gemeinschaftsgeist und die Solidarität, die in der Craft-Bier-Szene vorherrschen. Das Brauen ist für das Team von Brausyndikat mehr als nur ein Beruf – es ist eine Leidenschaft. Diese Passion ist in jedem Schluck ihrer Biere spürbar und macht sie zu etwas Besonderem. Ob traditionelle Sorten oder experimentelle Kreationen, die Brauerei Brausyndikat steht für Qualität, Handwerk und die Liebe zum Detail. Jedes ihrer Biere erzählt eine Geschichte und lädt Bierliebhaber dazu ein, die Vielfalt und Tiefe der Bierkultur zu entdecken und zu geniessen.
Bierstil
Das Red Ale vom Brausyndikat in Dietikon begeistert mit seiner tiefroten, klaren Farbe und einer feinen, cremefarbenen Schaumkrone. Der Duft verführt mit einer harmonischen Mischung aus leicht karamelligen Malznoten, einem Hauch von roten Beeren und einer sanften Hopfenblume. Am Gaumen zeigt sich das Bier ausgewogen: eine weiche Malzbasis mit süsslichen Karamelltönen trifft auf eine dezente Bitterkeit, die das fruchtige Aroma unterstreicht. Die Textur ist angenehm vollmundig, die Karbonisierung fein und belebend. Perfekt als Begleitung zu gegrilltem Fleisch oder einfach solo – ein Red Ale, das traditionelles Handwerk mit modernem Genuss vereint. Prost!
8. Dezember
Aufschaltung bIER iNFOS Um 11:00 Uhr
8. Dezember
Mein Emmental
Hagu-Hans
Infos zur Brauerei
Mitten im Herzen des Emmentals, in Zollbrück, befindet sich die Brauerei Mein Emmental, die sich der Verbindung von regionaler Tradition und moderner Braukunst verschrieben hat. Inspiriert von der einzigartigen Landschaft und den kulinarischen Wurzeln des Emmentals entstehen hier Biere, die den Geist der Region widerspiegeln.
Die Brauerei setzt bewusst auf lokale Zutaten, um die Authentizität ihrer Biere zu unterstreichen. Dabei wird jede Rezeptur mit Bedacht entwickelt, um sowohl klassische Biertrinker als auch experimentierfreudige Geniesser anzusprechen. Ob kräftig, würzig oder überraschend fruchtig – die Biere von Mein Emmental überzeugen mit ihrem unverwechselbaren Charakter und ihrer hohen Qualität. Die Brauerei ist ein Botschafter für die Region und ein lebendiger Teil der lokalen Gemeinschaft, der immer wieder neue Massstäbe für kreatives Brauen setzt.
Bierstil
Das Hagu-Hans, ein Black IPA von Mein Emmental in Zollbrück, vereint die Tiefe dunkler Malze mit der Frische und Bitterkeit eines IPAs. Tiefschwarz im Glas, mit einer stabilen, beigefarbenen Schaumkrone, bietet es ein intensives Aroma: Röstnoten von Kaffee und dunkler Schokolade treffen auf fruchtige Hopfenakzente wie Zitrus und Beeren. Im Geschmack zeigt sich das Bier kraftvoll, mit einem spannenden Kontrast aus Röstaromen und einer kräftigen Hopfenbitterkeit. Die Textur ist weich und vollmundig, mit einem trockenen, langanhaltenden Abgang. Ein Bier für Entdecker, das perfekt zu würzigen Speisen oder dunkler Schokolade passt. Prost!
BierFakten, Geschichten & Zitate
Aufschaltung der BierFakten & Geschichten jeweils jeden 2. tag Um 11:00 Uhr
Bierfakt
Ziegen & Bier
Die alten Wikinger glaubten, dass nach ihrem Tod in Walhalla eine riesige Ziege namens Heidrun auf sie wartet, aus deren Euter Bier fließt.
9. Dezember
Aufschaltung bIER iNFOS Um 11:00 Uhr
9. Dezember
Brauerei AnderThaler
Wit Härgholt
Infos zur Brauerei
Die Anderthaler Brauerei ist eine charaktervolle Mikrobrauerei, die tief in der malerischen Landschaft der Schweizer Kantone Uri, insbesondere in den Orten Andermatt und Isenthal, verwurzelt ist. Gegründet im Jahr 2014 von einer Gruppe engagierter Bierbrauer, die ihre Leidenschaft für das Brauhandwerk und ihre Liebe zur Region in jedes ihrer Biere einfliessen lassen, hat sich Anderthaler zu einem bedeutenden Namen in der lokalen Bierlandschaft entwickelt. Der Name Anderthaler ist eine Hommage an die beiden Orte, die die Identität der Brauerei prägen: Andermatt und Isenthal. Diese Namensgebung reflektiert nicht nur die geografische Herkunft der Brauerei, sondern auch ihren tiefen Respekt für die lokale Kultur und Tradition.
Mit der Registernummer 886 offiziell anerkannt, steht Anderthaler für eine konsequente Verbindung von Tradition und modernem Brauhandwerk. Die Brauerei hat es sich zur Aufgabe gemacht, Biere von höchster Qualität herzustellen, die die natürlichen Ressourcen und die unverwechselbaren Charakteristika der Region widerspiegeln. Obwohl Anderthaler als Mikrobrauerei begann, hat sie sich dank ihres Engagements für Qualität und Authentizität einen Namen gemacht. Die Brauerei legt grossen Wert auf die Verwendung von hochwertigen Zutaten und die Pflege von traditionellen Brautechniken, um einzigartige Biersorten zu kreieren, die sowohl Einheimische als auch Besucher begeistern.
Das Anderthaler Bier ist somit mehr als nur ein Getränk; es ist ein Ausdruck der Verbundenheit mit der Region, der Leidenschaft für das Brauhandwerk und der Hingabe, mit jedem Schluck ein Stück der Urner Kultur zu vermitteln. Die Brauerei steht für Innovation, Qualität und die Wertschätzung der lokalen Brautradition, was sie zu einem Juwel in der Welt der Mikrobrauereien macht.
Bierstil
Das Wit Härgholt von der Brauerei AnderThaler in Isenthal ist ein klassisches Witbier mit einer erfrischenden Alpennote. In seiner hellgelben, leicht trüben Farbe und mit der luftigen, weissen Schaumkrone verkörpert es Leichtigkeit. Das Aroma ist geprägt von Zitrusfrüchten, einem Hauch Koriander und einer subtilen Würze. Am Gaumen entfaltet sich ein spritziger, frischer Geschmack mit einer angenehmen Weizenbasis, begleitet von einer milden Bitterkeit. Die Textur ist leicht, die Karbonisierung lebhaft und erfrischend. Ein perfektes Bier für sonnige Tage oder als Begleitung zu Fisch, Salaten oder milden Käsegerichten. Prost!
10. Dezember
Aufschaltung bIER iNFOS Um 11:00 Uhr
10. Dezember
Blackpig
PIG-UP
Infos zur Brauerei
Die Brauerei Blackpig aus Courroux ist bekannt für ihre kreative Herangehensweise an das Brauen und ihren unkonventionellen Stil. Der Name ist Programm: Blackpig steht für Eigenständigkeit, Originalität und den Mut, Neues auszuprobieren. Die Brauerei hat es sich zur Aufgabe gemacht, Biere zu kreieren, die überraschen und begeistern, ohne dabei Kompromisse bei der Qualität einzugehen.
In der Brauerei wird mit Leidenschaft und handwerklichem Können experimentiert, um Biere zu schaffen, die sowohl Anfänger als auch erfahrene Bierliebhaber ansprechen. Die Atmosphäre in der Brauerei ist geprägt von Offenheit und Spass an der Arbeit – etwas, das sich auch in den Bieren widerspiegelt. Mit ihrem breiten Sortiment an Bieren, die von leicht und erfrischend bis hin zu kräftig und komplex reichen, hat sich Blackpig als kreative Kraft in der Schweizer Craft-Beer-Szene etabliert.
Bierstil
Das PIG-UP, ein Amberbier von Blackpig in Courroux, überzeugt mit seiner leuchtend bernsteinfarbenen Optik und einer feinporigen, weissen Schaumkrone. Das Aroma vereint karamellige Malznoten mit einem Hauch von Honig und einer dezenten Hopfenblume. Im Geschmack zeigt sich das Bier mild, mit einer harmonischen Balance aus süsslichen Malzaromen und einer sanften, floralen Hopfenbitterkeit. Die Textur ist weich und rund, die Karbonisierung angenehm prickelnd. Ein vielseitiges Bier, das sowohl zu Apéro-Plättli als auch zu herzhaften Speisen passt. Prost!
BierFakten, Geschichten & Zitate
Aufschaltung der BierFakten & Geschichten jeweils jeden 2. tag Um 11:00 Uhr
Bierfakt
550 Euro für 1 bier!
Es klingt verrückt und ja, es ist crazy: In Schottland hat eine Brauerei ein Bier erfunden, dass sie „End of the History“ nennen. Warum? Weil Sie nach zwei Flaschen wohl alles vergessen haben werden. Das Gesöff hat stolze 57 Prozent Alkoholgehalt. Aber das ist gar nicht mal das wirklich spezielle an diesem Bier. Es ist die irre Verpackung, die Tierschützer wahnsinnig macht. Die Bierflaschen werden in ausgestopfte Eichhörnchen und Hasen gesteckt und dann verkauft. Die schottischen Bierbrauer versichern aber mit einem Zertifikat, dass es sich ausschließlich um Tiere handelt, die auf natürlichem Wege verstorben sind. Eine Flasche mit Hase oder „Hörnchen“ koste 550 Euro.
11. Dezember
Aufschaltung bIER iNFOS Um 11:00 Uhr
11. Dezember
Dani Bier
Märzen
Infos zur Brauerei
Die Brauerei Dani Bier in Herrenschwanden ist ein Paradebeispiel für ehrliche, bodenständige Braukunst. Gegründet von einem Braumeister, der seine Leidenschaft für gutes Bier in jedes Fass steckt, hat sich Dani Bier einen Namen für handwerklich gebraute, klassische Bierstile gemacht. Hier entstehen Biere, die mit ihrem klaren Fokus auf Qualität und Geschmack überzeugen und dabei immer das gewisse Etwas bieten.
Die Brauerei legt besonderen Wert auf traditionelle Brauverfahren und hochwertige Zutaten. Jedes Bier wird in kleinen Chargen produziert, um die Frische und das Aroma optimal zu bewahren. Dani Bier ist stolz darauf, ein lokales Produkt zu sein, das nicht nur die Bewohner von Herrenschwanden, sondern auch Gäste aus der ganzen Schweiz begeistert. Ob zu einem gemütlichen Abendessen oder als Begleiter für besondere Anlässe – Dani Bier steht für unkomplizierten, ehrlichen Genuss.
Bierstil
Das Märzen von Dani Bier in Herrenschwanden ist ein klassisches Bier mit traditionellem Charakter. In der leuchtend goldenen Farbe und der feinporigen, weissen Schaumkrone zeigt sich die handwerkliche Perfektion. Das Aroma ist malzbetont, mit feinen Noten von Karamell und frisch gebackenem Brot. Der Geschmack ist vollmundig und harmonisch, mit einer dezenten Süsse und einer sanften, ausbalancierten Hopfenbitterkeit. Die Textur ist angenehm weich, die Karbonisierung leicht prickelnd. Ein ideales Bier zu deftigen Gerichten oder einfach für gemütliche Stunden. Prost!
12. Dezember
Aufschaltung bIER iNFOS Um 11:00 Uhr
12. Dezember
Beer Bomb
Choco Stout
Infos zur Brauerei
Das Birrificio Beer Bomb, ansässig in Cama im Kanton Graubünden, steht für handwerkliche Braukunst auf höchstem Niveau. In dieser Brauerei wird jedes Bier ohne automatisierte Maschinen hergestellt, was jedem Sud eine persönliche Note verleiht. Dieser manuelle Ansatz spiegelt die Philosophie der Brauerei wider, die auf Qualität, Natürlichkeit und Authentizität grossen Wert legt. Ein zentrales Merkmal der Biere von Birrificio Beer Bomb ist, dass sie frei von Chemikalien und vollkommen natürlich sind. Jedes Bier wird aus hochwertigen Malzen sowie ausgesuchten Hopfen- und Hefesorten gebraut. Diese sorgfältige Auswahl der Zutaten garantiert nicht nur den exzellenten Geschmack, sondern auch die Reinheit und Unverfälschtheit jedes Bieres.
Besonders hervorzuheben ist die natürliche Nachgärung und Reifung in der Flasche, durch die die Biere von Birrificio Beer Bomb ihre Kohlensäure erhalten. Diese Methode, die eine Alternative zur Gaszufuhr mittels CO2-Zylinder darstellt, wird von Bierkennern besonders geschätzt und verleiht den Bieren eine feine, natürliche Perlage. Im Online-Angebot der Brauerei finden sich stets klassische Bierstile wie Pilsner, Pale Ale, Stout und Weiss. Diese Vielfalt zeigt, dass Birrificio Beer Bomb sowohl traditionelle Rezepte meistert als auch bereit ist, Neues zu wagen.
Birrificio Beer Bomb legt Wert auf individuelle Brautechniken und berücksichtigt dabei stets die Wünsche und Vorlieben der Kunden. Innovation und Experimentierfreude stehen im Mittelpunkt ihrer Arbeit, was die Brauerei zu einem spannenden Akteur in der Craft-Bier-Szene macht. Insgesamt repräsentiert Birrificio Beer Bomb eine moderne Interpretation der traditionellen Braukunst, bei der das Handwerk, die Qualität der Zutaten und die Zufriedenheit der Bierliebhaber an erster Stelle stehen. Jedes Bier aus dieser Brauerei ist ein Beweis für die Leidenschaft und das Können, mit denen es gebraut wurde.
Bierstil
Das Choco Stout von Beer Bomb in Cama ist ein kräftiges Stout mit intensiven Röstaromen. Tiefschwarz im Glas, mit einer dichten, beigefarbenen Schaumkrone, beeindruckt es schon optisch. Im Duft entfalten sich Noten von dunkler Schokolade, Kaffee und einem Hauch von Vanille. Der Geschmack ist vollmundig und komplex: cremige Schokoladenaromen treffen auf eine leichte Bitterkeit und feine Röstaromen. Die Textur ist samtig, die Karbonisierung zurückhaltend, was das Bier angenehm weich macht. Ein perfektes Dessertbier, das wunderbar zu Schokolade oder Vanilleeis passt. Prost!
BierFakten, Geschichten & Zitate
Aufschaltung der BierFakten & Geschichten jeweils jeden 2. tag Um 11:00 Uhr
Bierfakt
Mein Gehalt? 237 Liter Bier!
Wie wäre es mit Bier statt Gehalt? Findest Du keine schlaue Idee? War es aber jahrhundertelang. Beamte in Ägypten und bei den Römern bekamen anstelle von Gehalt Fässerweise Bier. Man nimmt heute an, dass es etwa 4 Liter Bier pro Tag waren. Warum das Ganze? Bier war damals viel sauberer als das brackige Wasser des Nils, aus dem die Menschen trinken mussten. Wer also gesund bleiben wollte trank lieber Bier als Flusswasser.
13. Dezember
Aufschaltung bIER iNFOS Um 11:00 Uhr
13. Dezember
KITCHEN BREW
Windstill Irish Red (Alkoholfrei)
Infos zur Brauerei
Nach einer halbjährigen Reise quer durch die USA und auf den Spuren der nordamerikanischen Craft Bierwelt, kreierte Fabian Ehinger 2012 in einer leerstehenden Küche mitten in der Innenstadt von Basel auf einer 25 Liter-Kleinstanlage erste eigene Rezepturen. Nach mehreren Jahren Gastbrauen in Brauereien in der näheren und weiteren Umgebung von Basel fand KITCHEN BREW 2016 an in Allschwil bei Basel in der spannenden Getränkewelt von Peter Oppliger und seiner Familie sein eigenes Zuhause.
Bierstil
Das Windstill Irish Red von Kitchen Brew aus Allschwil ist der Beweis, dass alkoholfreie Biere voller Geschmack sein können. In einem leuchtenden Rotbraun zeigt es sich im Glas, gekrönt von einer stabilen, cremefarbenen Schaumkrone. Das Aroma vereint sanfte Malznoten von Karamell und Toffee mit einer dezenten Würzigkeit. Am Gaumen ist das Bier weich und rund, mit einer angenehmen Balance zwischen malziger Süsse und leichter Bitterkeit. Der Abgang ist überraschend trocken und harmonisch. Ein perfektes Bier für jeden Moment, das alkoholfrei überzeugt.
14. Dezember
Aufschaltung bIER iNFOS Um 11:00 Uhr
14. Dezember
Fleur de Lyss
Citra
Infos zur Brauerei
Dave und Lukas haben sich in ihrer Mikrobrauerei im Herzen von Lyss dem Handwerk des Bierbrauens mit großer Hingabe und Authentizität verschrieben. Ihre Reise begann mit experimentellem Tüfteln in einer Waschküche und hat sich Ende 2016 zu einem ernsthaften Unterfangen entwickelt, als sie mit Unterstützung ihrer Freunde eine Garage in ihre eigene Mikrobrauerei verwandelten. Die Philosophie von Dave und Lukas basiert auf dem Prinzip der ehrlichen regionalen Handarbeit. Sie legen großen Wert auf die Verwendung qualitativ hochstehender Rohstoffe, um Biere zu kreieren, die nicht nur geschmackvoll, sondern auch direkt und bodenständig sind. Diese Bodenständigkeit spiegelt sich in jedem ihrer Biere wider und ist ein Zeichen ihrer Verbundenheit mit der Region und der Tradition.
Das Brauen in der Mikrobrauerei folgt traditionellen Methoden. Alle Biere sind nicht pasteurisiert und werden bewusst ungefiltert gelassen, um die natürlichen Aromen und die Reinheit der Zutaten zu bewahren. Diese Herangehensweise sorgt dafür, dass jedes Bier ein echtes und unverfälschtes Geschmackserlebnis bietet. In Lyss haben Dave und Lukas eine treue Anhängerschaft gefunden, die ihre Hingabe zum Handwerk und die Qualität ihrer Biere zu schätzen weiß. Ihre Mikrobrauerei steht nicht nur für exzellente Biere, sondern auch für die Leidenschaft und Kreativität, mit der sie ihr Handwerk ausüben. Es ist eine Geschichte von Freundschaft, Gemeinschaft und der Liebe zum Bierbrauen.
Bierstil
Das Citra Pale Ale von Fleur de Lyss aus Lyss ist ein erfrischendes Bier, das die Zitrusaromen des namensgebenden Citra-Hopfen in den Vordergrund stellt. Helles Gold mit einer leichten Trübung und einer feinporigen, weissen Schaumkrone präsentiert es sich einladend im Glas. In der Nase dominieren Aromen von Grapefruit, Limette und einer floralen Hopfennote. Der Geschmack ist fruchtig und lebendig, begleitet von einer angenehmen Bitterkeit und einem knackigen, trockenen Finish. Ein Bier, das sich ideal für sonnige Tage eignet.
BierFakten, Geschichten & Zitate
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Bierfakt
Felsquellwasser & co.
Aus Felsquellwasser gebraut – hieß Jahrelang der Slogan einer bekannten Biermarke. Dann hat ein Gericht das verboten und über Nacht hieß es: MIT Felsquellwasser gebraut. Der Grund: Auf 1.000 Liter Bier verwendete die Brauerei gerade einmal 2 Tropfen Felsquellwasser.
Warum Felsquellwasser so gut für ein Bier ist? Es enthält enorm viele Mineralien und ist sehr weich und verträglich. Und da im Bier nun einmal 92 Prozent Wasser enthalten sind, entscheidet dessen Qualität auch über die des Bieres. Viele Brauereien haben inzwischen eigene Brunnen und zapfen das Grundwasser an. Dieses ist Mineralstoffreicher als das herkömmliche Leitungswasser.
15. Dezember
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15. Dezember
BRAUSTATION SURSEE
Hoppy End
Infos zur Brauerei
ie Braustation, gegründet im Jahr 2015, ist ein wahres Juwel in der Welt der Craft-Biere. Gelegen in Sursee, steht diese Brauerei für die Verbindung von Handwerk, Leidenschaft und einem Hauch von Rock’n’Roll. In der Braustation wird jedes Bier nicht nur mit fachmännischer Sorgfalt, sondern auch mit einem tiefen persönlichen Engagement und viel Herzblut gebraut. Ein charakteristisches Merkmal der Braustation ist die Nutzung von Solarstrom bei der Bierherstellung, was die Brauerei nicht nur umweltfreundlich macht, sondern auch ihre Philosophie der Nachhaltigkeit und Innovation widerspiegelt. Diese umweltbewusste Herangehensweise unterstreicht das Engagement der Brauerei, Qualitätsbiere zu produzieren, während sie gleichzeitig einen positiven Beitrag zur Umwelt leistet.
Die Biere von Braustation sind alle naturbelassen, was ihnen eine besondere Vollmundigkeit und Authentizität verleiht. Diese Natürlichkeit spiegelt sich in der Reinheit der Aromen und der Tiefe des Geschmacks wider, was die Biere von Braustation zu einem unvergesslichen Erlebnis für jeden Bierliebhaber macht. Das “flüssige Gold” der Braustation ist nicht nur direkt in der Brauerei erhältlich, sondern auch bei ausgewählten Partnern. Diese Verfügbarkeit ermöglicht es Biergeniessern, die einzigartigen Kreationen der Brauerei zu entdecken und zu geniessen.
Insgesamt steht die Braustation für eine Kultur des guten Bieres, unvergesslicher Anlässe und besonderer Momente. Sie repräsentiert eine moderne Interpretation der Braukunst, in der Qualität, Leidenschaft und umweltbewusstes Handeln eine harmonische Einheit bilden. Jedes Bier aus der Braustation ist ein Ausdruck dieser Philosophie und lädt dazu ein, die Welt des Craft-Bieres in all ihren Facetten zu erkunden.
Bierstil
Das Hoppy End von der Braustation Sursee ist ein Pale Ale, das mit seiner Hopfenintensität begeistert. Leuchtend goldgelb mit einer dichten, weissen Schaumkrone zeigt es bereits optisch seine Klasse. Das Aroma wird von tropischen Früchten wie Mango und Ananas dominiert, ergänzt durch eine dezente Harzigkeit. Am Gaumen ist das Bier angenehm leicht, mit einer erfrischenden Karbonisierung und einer harmonischen Balance aus fruchtiger Süsse und einer kräftigen Hopfenbitterkeit im Abgang. Ein Pale Ale, das Lust auf mehr macht.
16. Dezember
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16. Dezember
Mikrobrauerei Blaue Ente
Frumentum
Infos zur Brauerei
Die Mikrobrauerei Blaue Ente ist ein leuchtendes Beispiel dafür, wie Leidenschaft, Kreativität und handwerkliches Geschick zu aussergewöhnlichen Bierkreationen führen können. Seit ihrer Gründung im Dezember 2017 als angemeldete Mikrobrauerei hat sich Blaue Ente einen Namen in der Bierwelt gemacht. Ursprünglich in einer Waschküche in Muttenz mit einer bescheidenen Produktion von 25 Litern pro Woche gestartet, hat sich die Brauerei seitdem beachtlich entwickelt. Im Sommer 2021 markierte ein bedeutender Schritt in ihrer Geschichte den Umzug in neue Räumlichkeiten an der Heiligholzstrasse 6 in Münchenstein. Dieser Umzug symbolisierte nicht nur ein räumliches Wachstum, sondern auch eine Weiterentwicklung ihres Handwerks. Trotz des Umzugs und der Erweiterung ihrer Kapazitäten bleibt die Brauerei ihren Wurzeln treu: Sie arbeitet weiterhin mit kleinen Brauanlagen, die es ihr ermöglichen, pro Brautag etwa 90 Liter Bier zu produzieren.
Die Philosophie der Mikrobrauerei Blaue Ente basiert auf der Überzeugung, dass auch mit einfachen Mitteln Grosses erreicht werden kann. Jede einzelne Flasche Bier ist ein Produkt liebevoller Handarbeit und spiegelt den Willen der Brauer wider, aussergewöhnliche Biere zu kreieren. Die Brauerei legt grossen Wert darauf, den gesamten Brauprozess selbst zu steuern, von der Auswahl der Zutaten bis hin zur Abfüllung und Etikettierung. Die Biere der Mikrobrauerei Blaue Ente zeichnen sich durch ihre Vielfalt und Qualität aus. Mit jedem Schluck wird die Hingabe und das Können des Brauteams erfahrbar. Blaue Ente ist mehr als eine Brauerei – sie ist ein Ort der Innovation, der Gemeinschaft und des handwerklichen Stolzes. Sie ist ein Beweis dafür, dass aus kleinen Anfängen Grosses entstehen kann.
Bierstil
Das Frumentum, ein Dunkles Weizenbier aus der Mikrobrauerei Blaue Ente in Münchenstein, vereint Weizenbier-Charakter mit tiefen Röstnoten. Im Glas zeigt es sich in einem satten Dunkelbraun, mit einer üppigen, cremefarbenen Schaumkrone. Das Aroma wird von Bananennoten, Nelken und einem Hauch von Schokolade geprägt. Der Geschmack ist vollmundig und harmonisch, mit einer weichen Malzbasis, die von einer subtilen Bitterkeit und einer angenehmen Röstaromatik begleitet wird. Ein perfektes Bier für gemütliche Abende.
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Bierfakt
Der Tag des Bieres
Es gibt für alles einen Tag. Den tag des Hundes. Den Tag der Steinböcke, und natürlich auch den Tag des Bieres. Wir feiern ihn seit 1994 und das jedes Jahr am 23. April. Wem wir diesen Tag verdanken? Einem bayerischen Herzog. Der hat nämlich am 23. April vor vielen Jahren das Reinheitsgebot so nebenbei erschaffen. Bier ausschließlich aus Wasser, Hopfen und Gerste. Bier ganz ohne Hefe – warum? Nun, die Hefe war damals noch völlig unbekannt in Deutschland und deshalb nicht Bestandteil der ersten Biere.
17. Dezember
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17. Dezember
Hügu Brauerei
Märzen
Infos zur Brauerei
Die Brauerei, gegründet von einer vielseitigen Gruppe von vier Freunden – einem Anwalt, einem Dachdecker, einem Geomatiker und einem Geografen –, ist ein Paradebeispiel dafür, wie unterschiedliche Hintergründe und gemeinsame Leidenschaften zu etwas Besonderem führen können. Ihre gemeinsame Liebe zum Bier brachte Marc Kirchhofer, Michael Heiniger, Andreas Rutschi und Reto Aeschbacher zusammen und führte im Herbst 2017 zur Gründung ihrer eigenen Brauerei. Diese vier jungen Brauer, alle aufgewachsen und eng verbunden mit der Region Sumiswald im Emmental, haben ihre Brauerei mit einem Logo und Namen gestaltet, die tief in der Tradition und Natur des Emmentals verwurzelt sind. Das charakteristische “Hügu”-Motiv mit einer Linde symbolisiert die Verbundenheit zur Region und lädt jeden, der das Emmental noch nicht kennt, zu einem Besuch ein – idealerweise verbunden mit einem Abstecher in ihre Brauerei.
Ihre Brauerei, eine umgebaute Garage auf einem Bauernhof im idyllischen Sumiswald, ist das Herzstück ihrer Bierproduktion. Mit 100-Liter-Kochtöpfen produzieren sie pro Sud etwa 70 Liter Bier und haben im Jahr 2022 beeindruckende 6’000 Liter gebraut. Trotz des Austritts von Reto und Marc im Herbst 2022 wird die Brauerei im ähnlichen Rahmen weitergeführt. Ein besonderes Merkmal der Brauerei ist ihr Engagement für lokale Zutaten und Vielfalt. Sie tragen aktiv zur Entwicklung weg von Groddbrauereien hin zu kleineren, lokalen Craftbeer-Brauereien bei. Ein Highlight ist ihr selbstangebauter Hopfen, mit dem sie mehrmals jährlich den “Ämmitaler Hopfeschuss” brauen – ein Bier, das stets variiert, aber unverkennbar bleibt. Ihre kleine Hopfenplantage umfasst 12 Pflanzen mit 6 verschiedenen Sorten, was ihre Experimentierfreude und Liebe zum Detail unterstreicht.
Neben dem “Ämmitaler Hopfeschuss” bietet ihr Standard-Biersortiment eine Vielfalt von Bierstilen an, darunter Saalbräu, Citra Pale Ale, Märzen, West Coast IPA, Weizen und Porter. Diese regelmäddig gebrauten sieben Standard-Biere werden ergänzt durch spezielle Kreationen, die von klassisch bis ausgefallen reichen, wie beispielsweise ein Lindenblüten-Bier mit lokalen Emmentaler Lindenblüten. Was alle Biere gemeinsam haben, ist die komplette Handarbeit und das Herzblut, mit dem sie gebraut werden. Diese Brauerei steht für handwerkliche Qualität, regionale Verbundenheit und die Leidenschaft, mit der jede einzelne Biersorte kreiert wird.
Bierstil
Das Märzen der Hügu Brauerei aus Sumiswald ist ein klassisches Bier, das mit seiner malzigen Wärme überzeugt. In einem klaren, tiefen Goldton und mit einer feinporigen Schaumkrone präsentiert es sich im Glas. Das Aroma ist geprägt von süssen Malznoten, die an Karamell und frisch gebackenes Brot erinnern. Am Gaumen zeigt sich das Bier vollmundig und weich, mit einer dezenten Hopfenbitterkeit, die den süsslichen Charakter perfekt ausbalanciert. Ein Bier, das ideal zu deftigen Speisen oder für gemütliche Runden passt.
18. Dezember
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18. Dezember
Hohenbräu
Sour
Infos zur Brauerei
Die Brauerei von Rolf Künzi ist ein lebendiges Beispiel dafür, wie internationale Inspiration und persönliche Leidenschaft zu aussergewöhnlichen Bierkreationen führen können. Nachdem Künzi mehrere Jahre in Kanada verbrachte und dort die vielfältige Bierkultur im “kanadischen Style” intensiv erlebte, wuchs in ihm der Wunsch, diese Erfahrungen in seiner eigenen Brauerei zum Ausdruck zu bringen. Während seines Aufenthalts in Kanada hatte Künzi die einzigartige Gelegenheit, gemeinsam mit einem kanadischen Freund die Brauerei Route 19 Brewing aufzubauen. Diese prägende Erfahrung gab ihm nicht nur tiefere Einblicke in die Kunst des Bierbrauens, sondern inspirierte ihn auch dazu, die reiche Palette kanadischer Bierstile und -techniken in seine eigene Brauerei zu integrieren.
Im Jahr 2017 kehrte Künzi schliesslich in die Schweiz zurück, und der Drang, seine Vision einer eigenen Brauerei zu verwirklichen, war überwältigend. Geprägt von den kanadischen Eindrücken und dem Wissen, das er während seiner Zeit in Nordamerika gesammelt hatte, machte er sich daran, dieses ambitionierte Projekt in die Tat umzusetzen. Künzis Brauerei ist somit mehr als nur ein Ort, an dem Bier produziert wird. Sie ist ein Schmelztiegel der Kulturen, in dem die robusten, vielfältigen Geschmacksrichtungen des kanadischen Biers mit der Präzision und Qualität der schweizerischen Brautradition verschmelzen. Jedes Bier, das hier gebraut wird, ist ein Ausdruck von Künzis Reisen, Erfahrungen und seiner tiefen Liebe zum Bierbrauen. Es ist eine Brauerei, die nicht nur Bierliebhaber begeistert, sondern auch Geschichten über Ländergrenzen und Ozeane hinweg erzählt.
Bierstil
Das Sour von Hohenbräu aus Hohenrain ist ein erfrischendes Sauerbier, das mit seiner spritzigen Säure und fruchtigen Leichtigkeit überzeugt. Helles Gelb mit leichter Trübung und einer feinen Schaumkrone zeigt sich das Bier im Glas. In der Nase dominieren Aromen von grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und einem Hauch von Heu. Der Geschmack ist knackig sauer, mit einer subtilen Fruchtigkeit und einem angenehm trockenen Finish. Ein perfektes Bier für Liebhaber von sauren Bieren oder für sommerliche Tage.
BierFakten, Geschichten & Zitate
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Bierfakt
Bier als Medizin
Gibt es Bier in der Apotheke, oder noch besser: kann ich Bier auch auf Rezept bekommen. Sie glauben es kaum, aber die Antwort ist ja. Zumindest, wenn Sie in Tschechien oder auch in Polen erkranken. Da Bier beim „pieseln“ hilft, kann es bei urologischen Problemen wahre Wunder bewirken. Bier spült die Nieren und schwemmt Giftstoffe aus dem Körper. Wissenschaftler haben sogar nachgewiesen, dass Biertrinker seltener an Nierenleiden erkranken, als Weintrinker. Ausserdem hat Bier nach dieser Studie auch eine stärkende Wirkung auf das Herz-Kreislauf System. Deshalb dürfen Ärzte in Polen und Tschechien Bier verschreiben.
19. Dezember
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19. Dezember
Joranbräu
Bieler Helles
Infos zur Brauerei
Die Joranbräu Spezialitäten Brauerei, gelegen im malerischen Seeland, ist ein glänzendes Beispiel für eine Mikrobrauerei, die sich durch handwerkliche Fertigung und die Herstellung qualitativ hochwertiger Biere auszeichnet. Unter der Leitung von Silvio Bolzern, dem Inhaber, Geschäftsführer und Braumeister, hat sich die Joranbräu GmbH zu einem bedeutenden Namen in der Craft-Bier-Szene entwickelt. Die Philosophie der Brauerei ist geprägt von einem starken Engagement für regionale und biologisch produzierte Rohstoffe. Diese Nachhaltigkeitsorientierung spiegelt sich in jedem Schritt des Brauprozesses wider, von der Auswahl der Zutaten bis hin zum fertigen Produkt. Diese Hingabe zur Qualität und Umweltverantwortung macht die Biere von Joranbräu nicht nur geschmacklich aussergewöhnlich, sondern auch ethisch wertvoll.
Silvio Bolzerns Reise in die Welt des Bierbrauens begann mit ersten Erfahrungen im Vereinslokal des Unser Bier Brauvereins in Basel. Was als Freizeitbeschäftigung mit Kollegen begann, entwickelte sich bald zu einem ernsthaften Interesse und Hobby. Dieses Interesse führte ihn dazu, eigene Brauexperimente in seiner heimischen Küche durchzuführen. Mit der Zeit wuchs seine Leidenschaft, und das Hobby entwickelte sich weiter, bis schliesslich der Traum von einer eigenen Mikrobrauerei in die Realität umgesetzt wurde. Die Brauerei, die aus einem gemieteten Hobbyraum hervorging, steht heute für ein Sortiment von Bieren, das sich durch Vielfalt und Kreativität auszeichnet. Jedes Bier erzählt die Geschichte von Silvio Bolzerns Leidenschaft und handwerklichem Können.
Joranbräu ist mehr als nur eine Brauerei – sie ist ein Symbol für die Verwirklichung eines Traums, die Leidenschaft für das Brauhandwerk und das Engagement für Qualität und Nachhaltigkeit. In jedem Bier von Joranbräu steckt ein Stück Herz und Seele, was sie zu einem besonderen Erlebnis für jeden Bierliebhaber macht.
Bierstil
Das Bieler Helles von Joranbräu in Biel/Bienne ist ein klassisches Helles, das mit seiner Einfachheit und Ausgewogenheit überzeugt. Strohgelb und kristallklar, mit einer feinporigen, weissen Schaumkrone, präsentiert es sich im Glas. Das Aroma ist malzig, mit einer dezenten Hopfenblume, die an Wiesenkräuter erinnert. Am Gaumen ist das Bier leicht, süffig und mit einer feinen Malzsüsse, die von einer sanften Hopfenbitterkeit abgerundet wird. Ein Bier, das sich hervorragend für jede Gelegenheit eignet.
20. Dezember
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20. Dezember
Lööli Bier
Lööli Amber
Infos zur Brauerei
Die Lööli-Brauerei, idyllisch gelegen im Bistro des B&B BÜR in der malerischen Altstadt von Büren, ist ein charmantes Beispiel für handwerkliche Braukunst, kombiniert mit Gastfreundschaft und lokalem Flair. Die Brauerei, die ihre Wurzeln in der ersten Anlage der Brauerei Marmotte hat, die 2008 im Hotel du Lac in Crans-Montana in Betrieb genommen wurde, hat im Laufe der Jahre eine bemerkenswerte Entwicklung durchlaufen. Mit dem Wachstum der Brauerei Marmotte und der Notwendigkeit, die Produktionskapazitäten zu erweitern, fand das Unternehmen in einer alten Metzgerei in der Altstadt von Biel den idealen neuen Standort. Dieser Schritt führte zur Gründung des Marmotte Biel und markierte den Beginn einer neuen Ära. Nach dem Umzug in die Verdan-Schür und der Inbetriebnahme einer grösseren Anlage entstand das ambitionierte Projekt einer Kombination aus Brauerei, Bed & Breakfast und Bistro.
In der ehemaligen Metzgerei an der Spittelgasse hat das Lööli-Bier seine perfekte Heimat gefunden – eine Location, die hervorragend zur Marmotte Family passt. Die Brauerei produziert vier verschiedene Lööli-Sorten, die sich durch ihre Einzigartigkeit und Qualität auszeichnen. Lööli-Bier ist jedoch mehr als nur eine Brauerei. Es betreibt auch ein eigenes Bistro, in dem Gäste die frisch gebrauten Biere in einer gemütlichen und einladenden Atmosphäre geniessen können. Im Dachgeschoss des historischen Gebäudes befindet sich zudem ein originelles Bed & Breakfast. Hier stehen fünf Zimmer mit drei oder vier Betten zur Verfügung, die eine perfekte Ergänzung zum Bier- und Gastronomieangebot darstellen.
Das Hauptziel von Lööli-Bier ist es, eine starke lokale Präsenz zu etablieren, mit lokalen Vertriebspartnern zusammenzuarbeiten und einen direkten und engen Austausch mit den Kunden zu pflegen. Diese Philosophie spiegelt sich in jeder Facette der Brauerei wider und macht Lööli-Bier zu einem lebendigen und geschätzten Teil der lokalen Gemeinschaft.
Bierstil
Das Lööli Amber von Lööli Bier aus Büren an der Aare ist ein Amberbier, das mit seiner malzigen Tiefe und Ausgewogenheit begeistert. Bernsteinfarben mit einer cremigen, weissen Schaumkrone zeigt es sich optisch elegant. Das Aroma bietet Karamellnoten, einen Hauch von Honig und eine leichte nussige Würze. Am Gaumen ist das Bier vollmundig, mit einer sanften Süsse und einer angenehm zurückhaltenden Bitterkeit, die den malzigen Charakter unterstreicht. Ein vielseitiges Bier, das sowohl solo als auch zu herzhaften Speisen passt.
21. Dezember
Aufschaltung bIER iNFOS Um 11:00 Uhr
21. Dezember
BadFish Brewing Company
Cryo
Infos zur Brauerei
Die Mikrobrauerei BadFish, welche seit ihrer Gründung im Jahr 2016 am Ufer des Genfersees in Saint-Prex die Biere braut, kreiert einzigartige und innovative Biere, ohne die grossen Klassiker zu vergessen. Zum Sortiment gehören nebst den 4 Standard Bieren auch jeweils spezielle small batch Biere, welche nur limitiert verfügbar sind.
Bierstil
Das Cryo, ein Hazy IPA von BadFish Brewing aus Saint-Prex, ist ein intensives und aromatisches Bier. Hellgold mit einer satten Trübung und einer dichten, weissen Schaumkrone zeigt es seine Hazy-Qualitäten schon optisch. In der Nase dominieren tropische Früchte wie Ananas, Mango und Passionsfrucht, die von harzigen Noten begleitet werden. Am Gaumen ist das Bier saftig und cremig, mit einer kräftigen Hopfenbitterkeit und einem langen, fruchtigen Abgang. Ein Muss für IPA-Liebhaber.
22. Dezember
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22. Dezember
Dr. Brauwolf
Red Ale
Infos zur Brauerei
Dr. Brauwolf, gegründet im August 2017 von Dr. Stefan Wolf, einem Apotheker und Virologen, ist die erste Show Craft-Brauerei in der Stadt Zürich. Diese Brauerei steht für einzigartiges Handwerk, wissenschaftliche Präzision und eine Leidenschaft für Craft-Bier, die sich in jedem ihrer Produkte widerspiegelt. In der Brauerei Dr. Brauwolf wird besonderer Wert auf handgemachte, frische Biere gelegt, die ohne Pasteurisierung oder Konservierung auskommen. Dies entspricht dem Motto ‚Fresh Local Craft Beer‘ und gewährleistet, dass jedes Bier in seiner reinsten und natürlichsten Form genossen werden kann.
Das Sortiment umfasst fünf verschiedene Biersorten sowie ein monatlich wechselndes Spezialbier, das speziell für Craftbier-Enthusiasten kreiert wird. Diese Vielfalt garantiert, dass für jeden Geschmack etwas dabei ist und lädt dazu ein, immer wieder neue Geschmackserlebnisse zu entdecken. Dr. Brauwolf unterscheidet sich durch die Anwendung strenger wissenschaftlicher Richtlinien im Brauprozess. Diese Herangehensweise ist entscheidend für die konstante Qualität der Biere und spiegelt die Expertise und das Fachwissen von Dr. Stefan Wolf wider. Gleichzeitig wird grosser Wert auf Innovation und Kreativität gelegt, was zu spannenden und abwechslungsreichen Bieren führt.
Die Brauerei bietet jeden Donnerstag und Freitag öffentliche Degustationen und Führungen an. Diese Veranstaltungen bieten eine grossartige Gelegenheit, die Brauer persönlich kennenzulernen, den Betrieb zu besichtigen und mehr über die Kunst des Bierbrauens zu erfahren. Insgesamt steht Dr. Brauwolf für eine Fusion aus Wissenschaft und Handwerkskunst, Tradition und Innovation, Qualität und Kreativität. Die Brauerei ist nicht nur ein Ort, an dem ausgezeichnetes Bier hergestellt wird, sondern auch ein Treffpunkt für alle, die die Welt des Craft-Biers in all seinen Facetten erkunden möchten.
Bierstil
Das Red Ale von Dr. Brauwolf in Zürich ist ein Bier, das mit seinem malzigen Charakter und seiner feinen Hopfenbalance überzeugt. Tiefrot mit einem leichten Kupferschimmer und einer stabilen, cremefarbenen Schaumkrone macht es schon optisch Eindruck. Das Aroma kombiniert Noten von Toffee, roten Beeren und einer dezenten Würzigkeit. Am Gaumen ist das Bier weich und rund, mit einer ausgewogenen Kombination aus malziger Süsse und einer sanften, floralen Bitterkeit. Ein elegantes Bier für jede Gelegenheit.
23. Dezember
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23. Dezember
dear.beer
White Stout
Infos zur Brauerei
dear.beer aus Lyss ist eine moderne und experimentierfreudige Mikrobrauerei, die sich der Kreation aussergewöhnlicher Biere verschrieben hat. Mit einem klaren Fokus auf Qualität, Kreativität und Geschmack entstehen hier Biere, die überraschen und begeistern. Der Name „dear.beer“ spiegelt die Wertschätzung wider, die das Team für ihre Leidenschaft und das Brauhandwerk empfindet – jedes Bier wird mit Sorgfalt und Liebe zum Detail gebraut.
Die Brauerei legt grossen Wert darauf, klassische Bierstile auf innovative Weise neu zu interpretieren. Dabei scheut sich dear.beer nicht, ungewöhnliche Zutaten und Brautechniken einzusetzen, um einzigartige Geschmackserlebnisse zu schaffen. Ob komplexe Stouts, fruchtige Pale Ales oder aromatische Spezialbiere – hier ist jedes Bier ein kleines Kunstwerk.
Neben der handwerklichen Qualität steht bei dear.beer auch der Genussmoment im Mittelpunkt. Die Biere sollen nicht nur schmecken, sondern auch Geschichten erzählen und inspirieren. Mit ihrem kreativen Ansatz und ihrem Sinn für Besonderes hat sich dear.beer einen festen Platz in der Schweizer Craft-Beer-Szene erarbeitet – ein Ort, an dem Braukunst lebendig wird.
Bierstil
Das White Stout von dear.beer aus Lyss ist ein aussergewöhnliches Bier, das klassische Stout-Aromen in einer hellen Optik vereint. Goldgelb und klar, mit einer cremigen, weissen Schaumkrone, überrascht es bereits beim Einschenken. Das Aroma bietet Noten von Vanille, Kakao und einem Hauch von Kaffee, kombiniert mit einer subtilen Malzsüsse. Der Geschmack ist vollmundig und weich, mit einer leichten Bitterkeit, die die Süsse harmonisch ausbalanciert. Ein Bier, das überrascht und begeistert.
24. Dezember
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24. Dezember
Migi Bräu
igi Bräu Versus 24
Infos zur Brauerei
Die Getränke Lussi AG, mit ihrem neuen Standort in Oberdorf NW, hat nicht nur einen neuen Meilenstein für das Unternehmen gesetzt, sondern auch den langjährigen Traum des Inhabers Remigi Lussi-Widmer verwirklicht, hauseigenes Bier zu brauen. Diese Erweiterung markiert einen bedeutenden Schritt in der Geschichte des Unternehmens und unterstreicht dessen Engagement für Qualität und Innovation. Ende 2017 nahm die Getränke Lussi AG ihr neues Sudwerk in Betrieb, das von der renommierten Firma Kaspar Schulz aus Bamberg, Bayern, geliefert wurde. Diese Anlage repräsentiert den Höhepunkt deutscher Braukunst und ist ein Beweis für die Hingabe der Getränke Lussi AG zur Exzellenz in der Bierherstellung.Das 20 Hektoliter-Sudhaus ermöglicht es der Brauerei, eine breite Palette von Bieren in professionellem Massstab zu produzieren. Diese Kapazität ist besonders bemerkenswert, da Getränke Lussi die erste und bisher einzige Brauerei in Nidwalden ist, die Bier in einem solch professionellen Umfang braut.
Zudem verfügt die Brauerei über einen vollautomatisierten Gärkeller, der den Brauprozess effizient und präzise steuert, um eine konstant hohe Qualität der Biere zu gewährleisten. Der Kieselgurfilter ist eine weitere Besonderheit der Brauerei, mit dem die Biere je nach Wunsch “Glanz hell” filtriert werden können. Dieses Verfahren ermöglicht es, die Klarheit und Reinheit der Biere zu optimieren und bietet zusätzliche Flexibilität in der Bierproduktion. Insgesamt ist die Brauerei der Getränke Lussi AG ein beeindruckendes Beispiel dafür, wie traditionelle Braukunst und moderne Technologie harmonisch kombiniert werden können, um hervorragende Biere zu kreieren. Mit ihrem Engagement für Qualität, Innovation und regionaler Verwurzelung setzt die Getränke Lussi AG neue Massstäbe in der Schweizer Braulandschaft.
Bierstil
Das Migi Bräu Versus 24, ein Wiener Urtyp von Getränke Lussi AG in Oberdorf NW, ist ein Bier, das mit seiner malzigen Fülle und Eleganz punktet. In einem tiefen Goldton mit einem leichten Kupferstich und einer stabilen Schaumkrone zeigt es sich im Glas. Das Aroma ist geprägt von Karamell, getrockneten Früchten und einem Hauch von Honig. Am Gaumen ist das Bier weich und vollmundig, mit einer sanften Malzsüsse und einer feinen Hopfenbitterkeit im Abgang. Ein Bier, das Tradition und Genuss perfekt vereint.